Planear, coordenar e executar o serviço de restaurante e bar, respeitando as normas de higiene e segurança, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, com vista a garantir um serviço de qualidade e satisfação do cliente.

1 - Planear e preparar o serviço de restaurante/bar, de acordo com as normas de higiene e segurança;
2- Acolher e atender o cliente no serviço de restaurante/bar;
3- Preparar e servir bebidas simples e compostas e alimentos e bebidas de cafetaria;
4 - Executar os serviços de restaurante, vinhos e outras bebidas;
5 - Executar confeções de sala e arte cisória;
6 - Planear e executar os diferentes serviços especiais;
7 - Faturar os serviços prestados;
8 - Controlar custos de alimentos e custos de bebidas;
9 - Colaborar na elaboração de cartas de restaurante, bar e vinhos;
10 - Prestar os primeiros socorros e os cuidados básicos de saúde e bem-estar;
11 - Atender e resolver reclamações de clientes;
12 - Efetuar requisições e preencher outra documentação técnica relativa à atividade desenvolvida.

Organização de sessões teórico-práticas de acordo com metodologias expositivas, através da apresentação dos conteúdos e temáticas.
Nas diversas sessões a metodologia activa será desenvolvida através da aplicação de propostas de trabalho que permitam a análise e reflexão de estudos de casos, Brainstorming’s e Role Play’s de forma a potenciar a aprendizagem pela utilização prática da linguagem.